Detail コース[Aisle]

フランス料理
- 御祝宴前のお楽しみカナッペ "お控室にて"
- 蟹肉と緑黄色野菜のテリーヌ仕立て
香草エストラゴン風味のソース "船出に栄光あれ" - 甘露なビーフコンソメ 飾り野菜を添えて
"雅やかな女" - 舌平目のソフトなムース詰め クッサン仕立て
寿鮮海老飾りライム風味のヴェルモット酒入りソース
"愛の巣" - お口直しのマンゴフルーツシャーベット
"来たれ いとしき人" - 特選牛フィレ肉の網焼き フランス産モリユー茸の
ボルドー風添え マデラ酒風味ソース "歓心" - 旬の取り合わせサラダ "自然とともに"
- ココナッツムースのフルーツ飾り 苺ソース "宝石箱"
- コーヒーとホテル特製パン "夢"

フランス会席膳
- 御祝宴前のお楽しみカナッペ "お控室にて"
- 煽り烏賊とスモークサーモン紅白仕立て、
季節魚のカルパッチョ 柑橘ソースで、
帆立貝の炙り焼き雲丹飾り、
寿鮮海老をガスパッチョスープで、
鴨とチーズと野菜のミルフィユ "歓喜" - 季節の魚介類を取り入れた
南仏の香り豊かなサフラン風味の蒸しスープ
"愛の与える歓び" - カナダ産オマール海老の白ワイン蒸し
香味野菜入りバターソースで "美麗" - お口直しの緑茶シャーベット "光明"
- 特選牛フィレ肉のステーキ 温野菜添え 森の茸 シャスールソースで "吉兆"
- 魚介類の香り漂う有機発芽玄米リゾット "磯笛"
- アンディブとトマトのサラダ クリームマヨネーズソースで "妖精"
- 白胡麻のブラマンジェ 小豆ソースで フルーツとチュール飾り "天使の微笑み"
- コーヒー "夢"

中国料理
- 各種冷菜の盛り合わせ
- 稚鮑入りフカヒレの蒸しスープ
- 北京ダック
- 天然真鯛の姿蒸し広東ソース
- 牛フィレ肉の野菜巻き特製XO醤炒めと
中国季節野菜の塩炒め - 有頭海老のチリソース
- 高菜チャーハンの蓮葉包み蒸しと搾菜
- フレッシュフルーツ入り杏仁豆腐
- 祝いの桃饅頭