お料理｜ウエディング｜ホテルパシフィック東京

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Detail コース[Aisle]

フランス料理

御祝宴前のお楽しみカナッペ "お控室にて"
蟹肉と緑黄色野菜のテリーヌ仕立て
香草エストラゴン風味のソース "船出に栄光あれ"
甘露なビーフコンソメ　飾り野菜を添えて
"雅やかな女"
舌平目のソフトなムース詰め　クッサン仕立て
寿鮮海老飾りライム風味のヴェルモット酒入りソース
"愛の巣"
お口直しのマンゴフルーツシャーベット
"来たれいとしき人"
特選牛フィレ肉の網焼きフランス産モリユー茸の
ボルドー風添えマデラ酒風味ソース "歓心"
旬の取り合わせサラダ "自然とともに"
ココナッツムースのフルーツ飾り苺ソース "宝石箱"
コーヒーとホテル特製パン "夢"

フランス会席膳

御祝宴前のお楽しみカナッペ "お控室にて"
煽り烏賊とスモークサーモン紅白仕立て、
季節魚のカルパッチョ　柑橘ソースで、
帆立貝の炙り焼き雲丹飾り、
寿鮮海老をガスパッチョスープで、
鴨とチーズと野菜のミルフィユ "歓喜"
季節の魚介類を取り入れた
南仏の香り豊かなサフラン風味の蒸しスープ
"愛の与える歓び"
カナダ産オマール海老の白ワイン蒸し
香味野菜入りバターソースで "美麗"
お口直しの緑茶シャーベット "光明"
特選牛フィレ肉のステーキ　温野菜添え　森の茸　シャスールソースで "吉兆"
魚介類の香り漂う有機発芽玄米リゾット "磯笛"
アンディブとトマトのサラダ　クリームマヨネーズソースで "妖精"
白胡麻のブラマンジェ　小豆ソースで　フルーツとチュール飾り "天使の微笑み"
コーヒー "夢"

中国料理