磨きぬかれた料理の競演
フランス料理と中国料理の出会い。
当ホテルは開業以来、フランス料理と中国料理（広東料理）のふたつの味が多くのお客様に愛され、磨かれてきました。このふたつの料理をひとつのコースとして纏め上げたのが 折衷料理、“楼蘭 de Paris”です。
南フランスのハーブの香り漂う紅白仕立てのオードブル、フカヒレの上海蟹味噌煮込みスープ仕立て、手際よい調理で最高の旨みを引き出した鮑と伊勢海老のXO醤炒め、メインの牛フィレ肉ステーキには、三大珍味のトリュフ入りソースで、魚介類の香り漂う有機発芽玄米のリゾット、マスクメロンとココナッツの滑らかなクリームロワイヤルなど世界二大料理の食材と技法を駆使した“楼蘭 de Paris”をご堪能下さい。
- 御祝宴前のお楽しみカナッペ “お控室にて”
- 帆立貝とスモークサーモンのファンタジー イクラ添え
- フカヒレの上海蟹味噌煮込みスープ仕立て 黒酢添え
- 蝦夷鮑と伊勢海老の楼蘭特製XO醤炒め 巣籠盛り
- お口直しのマンゴシャーベット
- 特選牛フィレ肉に温野菜を添えて トリュフとエシャロット風味のソース
- 魚介類の香り漂う有機発芽玄米リゾット
- 季節の野菜とフルーツのサラダ
- マスクメロンとココナッツの滑らかなクリームロワイヤル 金箔飾り
- コーヒーとホテル特製パン
＊季節によりメニューを変更する場合がございます